“Conoscere e valorizzare i migliori prodotti dell’enogastronomia pontina è il nostro lavoro quotidiano”. Così Simone Verardi racconta la nascita di Verardi Trade, che collabora con aziende e gruppi di distribuzione esteri per le esportazioni di prodotti tipici dell’Agro Pontino. Grazie alla fitta rete di rapporti con i produttori locali, Veradi Trade organizza la vendita di frutta e verdura, conserve, uova fresche e pastorizzate, prodotti caseari e dolciari, norcineria, olio e vini. “I nostri clienti sono messi in contatto diretto con le aziende produttrici e, graditi ospiti della nostra struttura, hanno l’occasione di visitarle e di raccogliere personalmente tutte le informazioni sui prodotti che andranno ad acquistare. Ciò assicura il pieno controllo della qualità e prezzi molto competitivi”.
Dune sabbiose, laghi costieri e una distesa di campi fertili circondati da dolci colline disegnano il paesaggio, laddove un tempo non c’erano che ostili paludi. Una straordinaria opera di bonifica e l’impegno profuso dagli abitanti nel perseguire il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione hanno fatto sì che l’Agro Pontino sia oggi una delle più fiorenti realtà dell’agricoltura italiana, con piccole e grandi aziende spesso a gestione familiare che si dedicano alla produzione di eccellenze agroalimentari, approfittando dell’eccezionale ricchezza del suolo, del clima mite e della proficua salinità di venti e brezze marine. È qui che frutta, ortaggi, carni e formaggi tipici, olio extravergine d’oliva di altissima qualità, vini profumati e dolci tradizionali portano in tavola i sapori di una terra baciata dal sole e dal mare e le ricette d’una volta rivivono nel gusto e nella creatività della gastronomia moderna.
Il capofamiglia si chiama Gino, un uomo simpatico e gentile che da mattina a notte fonda è al completo servizio degli ospiti del grande ristorante con hotel sull’incantevole lungomare di Terracina. Insieme alla moglie Enza, che con entusiasmo e dedizione inesauribili dirige la cucina, ha insegnato ai figli Simone e Daniele l’amore per il territorio e l’arte dell’accoglienza. Il ristorante hotel Centosedici e la famiglia Verardi sono il punto di riferimento di tour operator e imprenditori turistici d’Oltralpe, in particolare della Gran Bretagna e del Nord Europa, che desiderano organizzare viaggi alla scoperta delle bellezze e dell’immenso patrimonio agroalimentare delle terre pontine.
